Ingredientes para 2 pax:
Solomillo de cerdo.........300 grs
Setas de temporada.....150 grs
Arándanos......................50 grs
Patatas pequeñas.........2
Sal, pimienta, azúcar.
Aceite de oliva..............1/2 dcl
Oporto...........................1 copa
Mantequilla
Elaboración:
Asar las patatas en el micro hondas y reservar. Limpiar las setas, cortarlas en lamas grandes, sazonar las, saltear y reservar.
Limpiar el solomillo de grasas y nervios, sazonar con sal y pimienta y poner en una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente poner el solomillo y dorarlo por todos lados, procurar no cocerlo mucho para que quede crudito por dentro (saignan).
Cortar en lamas finas y poner en platos, acompañar con la patata asada, y las setas salteadas.
En la misma sartén poner una y media cucharada de azúcar con un par de cucharadas de agua, dejar que coja color de caramelo y agregar la copita de Oporto junto con los arándanos, añadir una nuez de mantequilla y remover la sartén. Rociar la carne con esta salsa.
Solomillo de cerdo.........300 grs
Setas de temporada.....150 grs
Arándanos......................50 grs
Patatas pequeñas.........2
Sal, pimienta, azúcar.
Aceite de oliva..............1/2 dcl
Oporto...........................1 copa
Mantequilla
Elaboración:
Asar las patatas en el micro hondas y reservar. Limpiar las setas, cortarlas en lamas grandes, sazonar las, saltear y reservar.
Limpiar el solomillo de grasas y nervios, sazonar con sal y pimienta y poner en una sartén con un poco de aceite, cuando este caliente poner el solomillo y dorarlo por todos lados, procurar no cocerlo mucho para que quede crudito por dentro (saignan).
Cortar en lamas finas y poner en platos, acompañar con la patata asada, y las setas salteadas.
En la misma sartén poner una y media cucharada de azúcar con un par de cucharadas de agua, dejar que coja color de caramelo y agregar la copita de Oporto junto con los arándanos, añadir una nuez de mantequilla y remover la sartén. Rociar la carne con esta salsa.
