TORTILLA DE SETAS,ALUBIAS BLANCAS Y AJOS TIERNOS

Ingredientes para 2 pax:

Setas de temporada........150 grs
Alubias blancas de bote..150 grs
Ajos tiernos (unidades)..5
Aceite de oliva.................1 dcl
Sal y pimienta
Huevos frescos...............4

Elaboración:

Cuando nombro setas de temporada me refiero a setas que se recolectan en ese momento en los bosques y no a las de cultivo.
Limpiar las setas, cortar en lamas, sazonar con sal y una pizca de pimienta y poner en una sartén con aceite, cuando se haya evaporado toda el agua que desprenden, añadir los ajos tiernos limpios y cortados en rodajas de medio centímetro de largo. Cuando estén rehogados los ajos agregar las alubias blancas hervidas o de bote (escurridas)y saltear unos minutos, rectificar de sal.
Batir dos huevos y agregar el relleno de la sartén. Calentar la sartén con unas gotas de aceite y hacer dos tortillas iguales. Acompañar con unas rodajas de tomate y aliñar.

TORTILLA DE BACALAO CON PIMIENTOS

Ingredientes para 2 personas:

Huevos frescos............4 unidades
bacalao desmigado.....150 gr.
Aceite de oliva ...........2 cucharadas
Pimientos verdes.......2 medianos
Sal, ajo y perejil
Elaboración:

Poner el bacalao en remojo, cuando esté casi desalado escurrir y reservar.
En una sartén con aceite se fríen los ajos con los pimientos verdes cortados a trozos no demasiado pequeños, agregar a continuación el bacalao desmigado. Mientras se está haciendo se le añade el perejil.
Cuando esté todo a punto se baten los huevos y se reparte en dos o se hace una sola tortilla.

TORTILLA DE FREDOLICS Y GAMBAS

Ingredientes para 2 pax
Fredolics.............200 grs
Colas de gamba pelada.100 grs
Huevos................4 unid
Aceite de oliva.......1/2 dcl
Sal y ajo picado

Elaboración:
Limpiar bién las setas si son frescas y si son de bote escurrirlas.
En una sartén saltear las setas con la mitad del aceite y el ajo picado, cuando ya no tengan agua añadir las colas de gambas y sazonar con sal. Separar para hacer dos tortillas.
Batir los huevos y hacer las dos tortillas.
Acompañar con una ensalada o con un tomate abierto por la mitad.