Ingredientes para 2 pax:
Sardinas de la costa......2 unid.
Cebolla tierna.............1 unid
Pimiento verde...........40 gr
Pimiento rojo.............20 gr
Tomate rojo duro.......1 unid
Dientes de ajo............1 unid
Aceite.........................1/2 dcl
Vinagre......................1 cucharada
Perejil, sal y pimienta
Elaboración:
Las sardinas si son frescas desescamar y cortar por la mitad a lo largo, dejarlas con sal y pimienta unos minutos. Si son de la costa, solo limpiarlas y hacer dos filetes y si son demasiado saladas , una vez limpias dejarlas un rato en leche.(Procurar sacar todas las espinas).
Poner en un bol la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate pelado y sin semillas cortados en juliana. Añadir las sardinas cortas en juliana mas grande, aliñar con ajo y perejil picado, sal, pimienta negra molida, aceite y vinagre. Dejar macerar unos minutos y emplatar.
Sardinas de la costa......2 unid.
Cebolla tierna.............1 unid
Pimiento verde...........40 gr
Pimiento rojo.............20 gr
Tomate rojo duro.......1 unid
Dientes de ajo............1 unid
Aceite.........................1/2 dcl
Vinagre......................1 cucharada
Perejil, sal y pimienta
Elaboración:
Las sardinas si son frescas desescamar y cortar por la mitad a lo largo, dejarlas con sal y pimienta unos minutos. Si son de la costa, solo limpiarlas y hacer dos filetes y si son demasiado saladas , una vez limpias dejarlas un rato en leche.(Procurar sacar todas las espinas).
Poner en un bol la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, tomate pelado y sin semillas cortados en juliana. Añadir las sardinas cortas en juliana mas grande, aliñar con ajo y perejil picado, sal, pimienta negra molida, aceite y vinagre. Dejar macerar unos minutos y emplatar.
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