ingredientes para 2 personas:
Costilla de cerdo..... 400 gr.
Patatas..................... 4 medianas
Cebolla..................... 1 mediana
Ajos............................4 dientes
Tomate maduro....... 2 medianos
Ñoras........................ 2 unidades
Vino blanco.............. 1/2 vaso
Aceite de oliva..........1/2 dcl
Pimiento verde.........1 unidad
Sal y pimienta
Elaboración:
Poner las ñoras en remojo con agua tibia.
Pelar las patatas, lavar y cortar a dados.
Picar la cebolla y los ajos.
Poner en una cazuela con el aceite a calentar, añadir la costilla previamente sazonada y dejar que se dore. Añadirle cebolla, pimiento cortado a dados, los ajos y rehogar.
Agregar el tomate, sofreír y añadir las patatas junto con el vino blanco, agregar agua hasta que lo cubra, poner la pulpa de las ñoras, comprobar de sal, tapar y dejar cocer a fuego lento
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