Ingredientes para 2 pax
Merluza fresca......1/2 klg
Patatas..................2 medianas
Cebolla..................1 mediana
Ajos.......................2 dientes
Tomates maduros.2 pequeños
Aceite de oliva.....1/2 dcl
Vino blanco..........1/2 dcl
Sal, pimienta y perejil.
Elaboración:
Limpiar la merluza ya sea de la parte de la cola o del cogote, abrirla por la mitad sacándole la espina.sazonarla y reservarla.
En una fuente para horno poner la cebolla cortada en juliana fina con la mitad del aceite y dejar unos minutos en el horno que se rehogue, seguidamente añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas y dejar que se pochen (casi queden blandas).
Agregar los ajos, el perejil, el tomate y el vino blanco. Poner encima el pescado con el resto del aceite y terminar la cocción en el horno.
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