CAZUELA DE CUARESMA

Ingredientes para 2 personas:

Bacalao desalado.......400 gr.
Alcachofas cocidas.....2 unidades
Huevo duro................1 unidad
Almejas.......................10 piezas
Gambas......................4 piezas
Espárragos puntas....1 Latita
Cebolla mediana........1 unidad
Ajos.............................3 diente
Perejil.........................2 ramitas
Aceite de oliva..........1/2 dcl
Harina.......................50 gr.
Vino blanco...............1 vaso
Sal y pimienta
Elaboración:

Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente freír el bacalao previamente pasado por harina. Apartarlo y reservarlo.
Ese mismo aceite colarlo a una cazuela agregar la cebolla, ajo y el perejil bien picado. Rehogar un poco, añadirle bacalao, el vino blanco, el caldo de los espárragos, las almejas, las gambas y las alcachofas cortadas por la mitad. Tapar o cocerlo en el horno.
Al terminar la cocción añadir los espárragos y el huevo y cortado en dos mitades, comprobar de sal