Ingredientes para 2 personas:
Calabaza violín..............400 gr
Cebolla...........................1/2
Mantequilla...................25 gr
Caldo de pollo...............1/ litro
Crema de leche............1 dcl
Becon............................2 tiras
Sal y pimienta blanca
Elaboración:
La calabaza violín es la que tiene esa forma, además es más dulce. Sacar la corteza de la calabaza y cortarla en lamas finas, cortar la cebolla en juliana y poner en una cazuela con la mantequilla los tres ingredientes a fuego suave para que se poché lentamente, sazonar con sal y pimienta, agregar el caldo y que hierva a fuego más fuerte para que reduzca a la mitad. Añadir la crema de leche, hervir un par de minutos y pasar por el colador y poner en plato. El becon asarlo en la sartén sin aceite y que quede crujiente, cortar a trocitos y poner por encima de la crema.
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