Ingredientes para 2 personas:
Caldo de pollo..........1/2 litro
Huevos frescos........2 unidades
Cebolla grande........1 unidad
Aceite de oliva.........3 cucharadas
Queso parmesano..2 cucharadas
Reba. finas de pan.4 unidades
Elaboración:
En primer lugar quiero decir que el caldo de pollo se puede comprar en tetrabrik y no es de mala calidad, para esa clase de sopa queda muy bien.
Cortar la cebolla en juliana fina y rehogar con el aceite de oliva a fuego lento y tapada, una vez dorada, escurrir y ponerla en cazuelas o vols, calentar aparte el caldo y verterlo en los recipientes, ponerlos huevos estrellados uno en cada vol,poner encima las rebanaditas de pan seco o tostado y esparcir el queso encima .gratinar en el micro hondas o el horno.
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