Ingredientes para 2 personas:
Piña natural...............1/4 unidad
Cebolla tierna............1 unidad
Tomate ensalada......1 mediano
Zanahoria rallada.....50 gr.
Palitos de cangrejo...2 unidades
Lechuga.....................3 hojas
Espárragos lata........4 unidades
Pan de molde............2 rebanadas
Queso Filadelfia.........1 cucharada
Jamón serrano........2 lonchas
Mayonesa.................3 cucharadas
Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar la piña sacándole la piel y descorazonar el centro duro.
Cortar a rodajas finas con la maquina de cortar fiambre. Reservar.
Cortar 6 gajos de tomate y reservar. El resto del tomate cortar en juliana junto con la cebolla,lechuga, palitos de cangrejo y la zanahoria, sazonar y añadir una cucharada de mayonesa, mezclar y reservar.
Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo, untar con el queso, poner encima de cada una una loncha de jamón y encima 2 espárragos blancos o verdes, envolver como un canelón.
Montar el plato: Lama de piña, cucharada e relleno y así 4 capas, napar con mayonesa, poner en un lado el canelón y en el otro 3 gajos de tomate aliñados con sal y aceite.
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