CODORNICES CON MELON Y CALABAZA

Ingredientes para 2 personas:
Codornices......................2 unidades
Cebolla mediana.............1 unidad
Melón...............................2 tajadas
Calabaza...........................100 gramos
Vino rancio......................1 copa
Aceite de oliva................2 cucharada
Dientes de ajo.................1
Perejil y laurel

Elaboración:
Sazonar las codornices y ponerlas en un cazo con el aceite, dorar bien. Agregar la cebolla cortada en juliana, el diente de ajo, unas hojas de perejil, una hoja de laurel, rehogar a fuego lento y cuando la cebolla coja color transparente añadir el vino rancio. Dejar que reduzca a la mitad, seguidamente añadir un poco de agua o mejor caldo de ave si se tiene a mano, tapar.
Hacer bolas o dados con el melón y la calabaza y a media cocción agregarlo a la cazuela con las codornices. (procurar que el melón y la calabaza no se deshagan).