CASSOLA DE TROS PARA FERNANDO TERÉS

Ingredientes para dos pax:

Conejo...........................1/2 kl.
Costilla de cerdo..........2 trozos
Butifarra.......................100 grs.
Panceta.........................2 tiras
Cebolla..........................2 medianas
Pimiento verde y rojo. al gusto
Berenjena.....................1 mediana
Ajos y guindilla
Sal y pimienta
Caracoles.......................300 grs
Aceite y hoja de laurel

Elaboración:
Cortar las carnes por la mitad, sazonar y poner en una cazuela con el aceite a dorar.
Seguida mente añadir los ajos cortados finos, y sin que se quemen agregar los caracoles lavados, rehogar un momento y añadir la cebolla cortada en juliana y los pimientos a dados. Añadir la guindilla al gusto de picante. A media cocción agregar la berenjena cortada como el pimiento, comprovar de sal y tapar