Ingredientes para 2 personas:
Hojas de col..................4 unid
Carne picada................100 gr
Manzana.......................40 gr
Cebolla..........................30 gr
Huevo fresco................1/2 unid
Pan de molde...............1 rebanada
Sal y pimienta
Para la bresa: 1-cebolla, 1- rama de apio 1- zanahoria 1- copa de Oporto 1/2 cucharada de harina y agua.
Sacar los nervios de las hojas de la col, poner en agua hirviendo unos 5 minutos, sacar del agua, refrescar y poner encima de un paño de cocina, dos hojas y dos hojas una encima de otra.
En un vol poner la carne picada, la cebolla sofrita, la manzana pelada y cortada en dados pequeños, el equivalente a medio huevo (fresco), la rebanada de pan de molde previamente humedecida, la sal y la pimienta. Mezclar con el tenedor y repartir encima de las dos hojas de col (dos coles). Enrollar de forma que queden dos bolas, liar en papel de aluminio, bien apretadas.
En una fuente para horno poner la bresa, cebolla, apio, zanahoria, aceite y un agua para que no se queme. Poner las coles encima y dejar en el horno unos 40 minutos a 120 grados.
Sacar las coles, sacar el papel y poner en el plato. Añadir a la bresa el Oporto dejar reducir unos minutos y añadir la harina, remover y colar. provar de sabor.
Cortar las coles por la mitad y salsear. Acompañar con..............etc.
Hojas de col..................4 unid
Carne picada................100 gr
Manzana.......................40 gr
Cebolla..........................30 gr
Huevo fresco................1/2 unid
Pan de molde...............1 rebanada
Sal y pimienta
Para la bresa: 1-cebolla, 1- rama de apio 1- zanahoria 1- copa de Oporto 1/2 cucharada de harina y agua.
Sacar los nervios de las hojas de la col, poner en agua hirviendo unos 5 minutos, sacar del agua, refrescar y poner encima de un paño de cocina, dos hojas y dos hojas una encima de otra.
En un vol poner la carne picada, la cebolla sofrita, la manzana pelada y cortada en dados pequeños, el equivalente a medio huevo (fresco), la rebanada de pan de molde previamente humedecida, la sal y la pimienta. Mezclar con el tenedor y repartir encima de las dos hojas de col (dos coles). Enrollar de forma que queden dos bolas, liar en papel de aluminio, bien apretadas.
En una fuente para horno poner la bresa, cebolla, apio, zanahoria, aceite y un agua para que no se queme. Poner las coles encima y dejar en el horno unos 40 minutos a 120 grados.
Sacar las coles, sacar el papel y poner en el plato. Añadir a la bresa el Oporto dejar reducir unos minutos y añadir la harina, remover y colar. provar de sabor.
Cortar las coles por la mitad y salsear. Acompañar con..............etc.
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