Ingredientes para 2 pax:
Entrecots de ternera.....300 gr
Piña natural....................150 gr
Mantequilla....................20 gr
Anchoas..........................10 gr
Rama de perejil.............1
Maizena..........................15 gr
Aceite de oliva...............1/2 dc
Sal y pimienta
Elaboración:
Dejar que la mantequilla sea un poco blanda (pomada), añadirle el perejil picado y las anchoas picadas, mezclar, y poner encima de un papel film. Enrollar como un caramelo y dejarlo en el refrigerador para que coja un poco de cuerpo.
Limpiar la piña de piel y corazón, cortar en lamas fina y pasar por maizena. Seguid amente freír en la sartén con el aceite y que queden crujientes. Poner en los platos.
En una sartén o plancha hacer los entrecots, salpimentados, con unas gotas de aceite y poner en el plato, encima poner unas rodajas de mantequilla de anchoa para que se vaya derritiendo y así coja sabor la carne.
Entrecots de ternera.....300 gr
Piña natural....................150 gr
Mantequilla....................20 gr
Anchoas..........................10 gr
Rama de perejil.............1
Maizena..........................15 gr
Aceite de oliva...............1/2 dc
Sal y pimienta
Elaboración:
Dejar que la mantequilla sea un poco blanda (pomada), añadirle el perejil picado y las anchoas picadas, mezclar, y poner encima de un papel film. Enrollar como un caramelo y dejarlo en el refrigerador para que coja un poco de cuerpo.
Limpiar la piña de piel y corazón, cortar en lamas fina y pasar por maizena. Seguid amente freír en la sartén con el aceite y que queden crujientes. Poner en los platos.
En una sartén o plancha hacer los entrecots, salpimentados, con unas gotas de aceite y poner en el plato, encima poner unas rodajas de mantequilla de anchoa para que se vaya derritiendo y así coja sabor la carne.
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