ALBONDIGAS CON GUISANTES Y ZANAHORIA BABY

Ingredientes para 2 pax

Carne de ternera......100 gr
Carne de cerdo........100 gr
Huevo fresco..........1 unidad
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Miga de pan
Cebolla mediana.......1 unidad
Ajos .................3 dientes
Tomate maduro o lata..50 gr
Guisantes.............150 gr
Zanahorias baby.......50 gr
Vino blanco...........1/2 vaso
Aceite de oliva.......1 dcl
Harina

Elaboración:

Pasar la carne por la máquina o comprarla picada, ponerla en un bowl, añadirle el huevo. Ajo, perejil, la miga de pan remojada y sal y pimienta.
Mezclar bien con un tenedor, hacer bolas, pasarla por harina y freir con la mitad del aceite. Reservar.
En una cazuela poner el resto del aceite, la cebolla picada, el ajo y una vez rehogado añadir el tomate, dejar que reduzca. Seguidamente agregar las albóndigas, guisantes, zanahorias y el vino blanco. Agregar agua para que lo cubra justito y tapar la cazuela. Poner a fuego lento.
Casi al final comprobar de sal