Ingredientes para 2 personas:
Morro de bacalao remojado...300 gr.
Pimientos del piquillo...........6 unidades
Tomate maduro....................3 medianos
aceite de oliva........................1/2 dcl.
Patata cocida..........................2 medianas
sal y pimienta
Elaboración:
Rallar el tomate con un rallador, colarlo, añadir el aceite y sazonar con sal y pimienta.
Pelar las patatas cocidas, cortarlas a lamas y reservar.
Cortar el bacalao en dos trozos , envolberlos con papel de aluminio y cocer en el horno o plancha.
Saltear los pimientos con un puntito de ajo. Poner en el centro del plato las lamas de patata, encima los pimientos y encima el bacalao a lamas y sin piel. Poner el coulis de tomate alrededor.
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