Ingredientes para 2 personas:
Cola de rape.................200 gr.
Chipirones.....................8 unidades
Colas de gamba...........8 unidades
Campiñones frescos....8 unidades
Bacon en tiras finas.
Sal y pimienta y aceite
Ajo y perejil
Elaboración:
Cortar la cola de rape en 8 trozos, lavar los chipirones y poner dentro de ellos las patas y las alas.
Pelar las colas de gamba y limpiar los champiñones dejándolos enteros sin el pié.
Sazonar todos le ingredientes y pasarlos por la plancha sin que se cuezan demasiado.
Extender las tiras de bacon y poner encima los trozos de rape, envoverlos y ponerlos en las brochetas intercalando los ingredientes en cuatro brochetas,
Pasarlos otra vez por la plancha añadiendo el ajo y perejil picados y previamente escaldado en aceite.
Acompañar la brochetas con un bouquet de ensalada.
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