Ingredientes para 2 personas
Cogollos....................2 unid
Tomate ensalada....1 unid
Cebolla tierna..........1/2 unid
Pepinillos en vinagre.25 gr
Nueces.......................30 gr
Salmón fresco...........200 gr
Para la salsa:
Aceite oliva...............1/2 dcl
Mostaza....................1/2 cucharada
Vinagre.....................1 cucharada
Miel...........................2 Cucharadas
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar los cogollos, reservar algunas hojas enteras, cortar el resto en juliana un poco gorda y escurrir. Cortar la cebolla, tomate y pepinillos a dados.
A parte cortar el salmón a dados sin la piel y poner en un bol junto con las nueces también cortadas a daditos y los ingredientes de la salsa. Dejarlo macerar 15 minutos.
Emplatar con las hojas de cogollo enteras alrededor del plato, en el centro el resto de verduras y por encima el salmón con su salsa.
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