Ingredientes para 2 personas:
Naranja grande..................1 unidad
Patatas cocidas medianas.2 unidades
Hojas de lechuga................2
Tomate mediano...............2 unidades
Cebolla tierna mediana.....1 unidad
Aceitunas negras................10 unidades
Sardina de la costa.............1 unidad
Aceite,sal y vinagre
Elaboración:
Limpiar la sardina de escamas, cortarla a lo largo haciendo dos mitades y sacar las espinas, poner un cuarto de hora en leche a remojar. escurrir y poner encima de un papel de cocina,
ponerla en una sartén con un poco de aceite y cocer muy lentamente sin que coja color. Reservar.
Pelar la naranja y cortar en rodajas finas y cortar por la mitad, pelar las patatas y cortar igual, cortar la cebolla en juliana y las hojas de lechuga igual.
Montar el plato: Intercalar naranja y patata haciendo un circulo en el plato, poner en el centro la juliana de lechuga, encima la media sardina y al rededor las olivas negras. Sazonar de sal, aceite y vinagre.
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