Ingredientes para 2 personas:
Pomelo rosa...............1 unidad
champiñones .............50 gr.
Escarola......................5 hojas
Cebolla tierna.............1 unidad
Tomate de ensalada.1 unidad
Pan bimbo...................1 rebanada
Aceite, sal y vinagre
Elaboración:
Pelar el pomelo, cortar en gajos y reservar. Lavar los champiñones cortar en lamas finas y reservar.
Cortar la rebanada de pan a cuadros pequeños y freír en aceite (tostones), en el mismo aceite saltear los champiñones salpimentados.
Cortar el tomate en rodajas y por la mitad, intercalar gajos de pomelo con tomate haciendo un circulo, en el centro poner la escarola previamente lavada, escurrida y cortada. poner encima los champiñones, aliñar con sal, aceite, vinagre y poner por encima el pan frito.
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1 comentario:
El pan frito añade muchas calorías al plato. Supongo que sin él también es un sabroso plato. Lo probaré.No había pensado en el pomelo en ensalada...
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