TAGLIATELLE PRIMAVERA

Ingredientes para 2 personas:

Tagliatelle de espinacas......90 gr
Tagliatelle normal...............90 gr
Espinacas congeladas..........60 gr
Manzana mediana...............1 unidad
Piñones.................................2 cucharadas
Crema de leche...................250 gr
Sal, nuez moscada y mantequilla
Elaboración:

En una olla con agua y un poco de sal poner a hervir la pasta unos 8 minutos. Escurrir y si no está la salsa hecha refrescar con agua fría.
Para la salsa: Poner las espinacas en un vaso de turmix y triturar. En una sartén poner un poco de mantequilla y saltear el becon cortado en tiras junto con los piñones, cuando cojan color tostado añadir la manzana cortada a dados, rehogar un poco y agregar la crema de leche con las espinacas, sazonar de sal y nuez moscada. cuando este la salsa agregar la pasta, emplatar y si se desea poner queso parmesan por encima.