MINI PARRILLADA CON HATILLO DE SANFAINA

Ingredientes para 2 personas:

Lomo a laminas.............2 unidades
Butifarra fresca..............100 gr
Alas de pollo..................2 unidades
Conejo 2 trozos o .........1/4 de unidad
Cebolla mediana...........1
Berenjena mediana.....1/2 unidad
Pimiento morrón..........1/2 unidad
Tomate maduro...........2 Pequeños
Ajos, aceite, sal y pimienta
Huevo fresco................1 unidad
Elaboración:

Untar una sartén con aceite con ayuda de un papel de cocina, calentar en el fuego y extender encima como si fuera una crepe e huevo batido, con ayuda de un tenedor darle la vuelta procurando que no quede seca, hacer dos y reservar.
En la misma sartén, poner aceite y dos ajos picados, la cebolla cortada en juliana un poco gruesa, junto con el pimiento cortado en bastoncitos de un centímetro de grosor por dos de largo. A media cocción añadir la berenjena cortada igual que el pimiento y al final poner el tomate cortado en gajos. Sazonar con sal y pimienta.
Poner la sanfaina encima de las crepes hacer un hatillo (farçellet) y atar con una tira de hoja de puerro previamente escaldada.
Sazonar las carnes y hacerlas en la plancho o parrilla.
Poner el hatillo en medio del plato y las carnes alrededor, rociar con unas gotas de aceite de oliva.