Ingredientes para 2 personas:
Arroz de grano redondo....150 gr.
Almejas ...............................10 unidades
Calamar o sepia mediano/a..1 unidad
Cola de gamba ...................100 gr.
Cebolla pequeña.................1
Ajos y perejil
Aceite, sal y pimienta
Caldo de pescado................3/4 litro
Elaboración:
Poner en una cazuela un poco de aceite y añadir la cebolla picada fina con el ajo (2 dientes), dejar que coja color pero sin quemar, añadir el calamar o la sepia cortada a dados o a tiras (como se prefiera). Rehogar y añadir las almejas y las colas de gamba, sazonar todo. Agregar el arroz y remover hasta que el arroz quede brillante. Añadir la mitad del caldo y dejar que reduzca lentamente, añadir el resto, poner una cuharada de perejil picado, tapar y dejar que se evapore
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