Ingredientes para 2 personas:
Guisantes.....................200 gr.
Alcachofas.....................4 unidades
Patata............................1 mediana
Espárragos lata............4 unidades
Huevo duro...................1 unidad
Lomo de cerdo..............4 chuletas
Cebolla...........................1 mediana
ajos.................................2 dientes
Aceite.............................1 dcl.
Sal y harina
Elaboración:
Pelar y cortar las patatas a dados, dorarlos en la cazuela con medio dcl. de aceite, Cuando estén doradas sacar del aceite y reservar. Poner en ese aceite la cebolla picada fina y rehogar, añadir el lomo previamente sazonado, las alcachofas limpias y a trozos regulares, rehogar un par de minutos y añadir los guisantes y las patatas. Agregar un vaso y medio de agua, tapar y cocer lentamente.
En otra sartén aparte poner el resto del aceite y freír los ajos cortados a lamas, sacar del fuego y añadir una cucharada pequeña de harina, deshacer bien y agregar a la menestra, sazonar y poner por encima los espárragos y el huevo cortado a cuartos. Cocer un minuto y servir.
Guisantes.....................200 gr.
Alcachofas.....................4 unidades
Patata............................1 mediana
Espárragos lata............4 unidades
Huevo duro...................1 unidad
Lomo de cerdo..............4 chuletas
Cebolla...........................1 mediana
ajos.................................2 dientes
Aceite.............................1 dcl.
Sal y harina
Elaboración:
Pelar y cortar las patatas a dados, dorarlos en la cazuela con medio dcl. de aceite, Cuando estén doradas sacar del aceite y reservar. Poner en ese aceite la cebolla picada fina y rehogar, añadir el lomo previamente sazonado, las alcachofas limpias y a trozos regulares, rehogar un par de minutos y añadir los guisantes y las patatas. Agregar un vaso y medio de agua, tapar y cocer lentamente.
En otra sartén aparte poner el resto del aceite y freír los ajos cortados a lamas, sacar del fuego y añadir una cucharada pequeña de harina, deshacer bien y agregar a la menestra, sazonar y poner por encima los espárragos y el huevo cortado a cuartos. Cocer un minuto y servir.
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