LASAÑA DE BONIATO CON QUESO TRANCHETES

Ingredientes para 2 personas:
Boniato grande..........1 unidad
Carne picada mezcla.300 gr.
Cebolla grande..........1 unidad
Dientes de ajo...........3
Salsa de tomate........1/4 litro
Perejil picado............1 cucharadita
Aceite.........................1 dcl.
Tranchetes................4 lamas
Sal, pimienta y nuez moscada
Elaboración:

Asar el boniato en el micro hondas, sacar la pulpa con una cuchara y extenderla encima de una hoja de plástico, poner otra hola de plástico encima y aplanar con la ayuda de un cuchillo o una botella. Dejar la pasta del grosor de 1/2 centímetro.
En una cazuela poner el aceite, la cebolla picada, el ajo y el perejil. Rehogar hasta que coja color.
Añadir la carne,sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté dorada añadir casi todo el tomate dejando un par de cucharadas. Rehogar bien.
Montar el plato: Sacar la hoja de plástico de encima de la pasta de boniato y cortar en rectángulos o cuadrados, poner capa de pasta de boniato, capa de relleno de carne así dos o tres pisos, poner por encima las lamas de tranchetes y calentar unos segundos para que funda el queso encima y lo tape. Alrededor una cucharada de tomate decorando el plato