Ingredientes para 2 personas:
Coliflor mediana............... 1/2
Judías verdes................... 200 grs.
Tomates cherry............... 6 unidades
Olivas negras y verdes... 16 unidades
Filetes de anchoa............. 8 unidades
Salsa vinagreta:
Aceite.................................. 1 dcl.
Vinagre............................... 2 cucharadas
Mostaza............................... 1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración:
Poner un cazo con agua a hervir, añadir la coliflor solo las flores (sin tallos) y sacar al dente y refrescar en agua fría o con hielo. Proceder igual con las judías verdes (cortadas en bastoncitos) escurrir y emplatar.
En la base del plato poner la coliflor, en el centro las judías, encima los filetes de anchoa y a los lados los tomates cherry abiertos por la mitad y las olivas.
Aliñar con la vinagreta (que son los ingredientes de la salsa mezclados (cuidado con la sal por las anchoas).
Coliflor mediana............... 1/2
Judías verdes................... 200 grs.
Tomates cherry............... 6 unidades
Olivas negras y verdes... 16 unidades
Filetes de anchoa............. 8 unidades
Salsa vinagreta:
Aceite.................................. 1 dcl.
Vinagre............................... 2 cucharadas
Mostaza............................... 1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración:
Poner un cazo con agua a hervir, añadir la coliflor solo las flores (sin tallos) y sacar al dente y refrescar en agua fría o con hielo. Proceder igual con las judías verdes (cortadas en bastoncitos) escurrir y emplatar.
En la base del plato poner la coliflor, en el centro las judías, encima los filetes de anchoa y a los lados los tomates cherry abiertos por la mitad y las olivas.
Aliñar con la vinagreta (que son los ingredientes de la salsa mezclados (cuidado con la sal por las anchoas).
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