Ingredientes para 2 personas:
Lentejas cocidas............... 1 bote
Calamarcitos (puntillas).. 250 grs
Tinta de calamar.............. 1 sobre
Tomate rojo duro............. 1 mediano
Cebollas............................. 2 unidades
Dientes de ajo................... 8
Perejil picado.................... 1 cuharada
Vino tinto........................... 1/ vaso
Aceite y sal.
Elaboración:
Descongelar las puntillas, sacarles el (plástico) que llevan, lavar bien y poner a escurrir.
Limpiar las cebollas, cortar en juliana y poner en una sartén con aceite junto con dos dientes de ajo picado. Poner a fuego lento y dejar que coja color dorado, seguidamente añadir el vino tinto y la tinta de calamar, sazonar, poner en un recipiente adecuado y triturar con el turmix.
Pelar el tomate y hacer 8 gajos iguales, sacar las semillas y sazonar. Reservar.
Escurrir las lentejas y poner una sartén con un poco de aceite, saltear 2 ajos picados y antes que cojan color añadir las lentejas, sazonar y añadir la mitad del perejil. Reservar.
Saltear las puntillas con ajo y perejil, sazonar y procurar que no se hagan demasiado de lo contrario no quedaría nada (si queda algo de caldo de las puntillas al saltearlas, añadir a la salsa de tinta).
Sazonar los gajos de tomate y pasarlos por la sartén con unas gotas de aceite, procurar que queden duras.
Montar el plato: En la base las lentejas dejando un hoyo para los calamarcitos, rociar con la salsa de tinta y disponer los gajos al gusto de cada cual.
Lentejas cocidas............... 1 bote
Calamarcitos (puntillas).. 250 grs
Tinta de calamar.............. 1 sobre
Tomate rojo duro............. 1 mediano
Cebollas............................. 2 unidades
Dientes de ajo................... 8
Perejil picado.................... 1 cuharada
Vino tinto........................... 1/ vaso
Aceite y sal.
Elaboración:
Descongelar las puntillas, sacarles el (plástico) que llevan, lavar bien y poner a escurrir.
Limpiar las cebollas, cortar en juliana y poner en una sartén con aceite junto con dos dientes de ajo picado. Poner a fuego lento y dejar que coja color dorado, seguidamente añadir el vino tinto y la tinta de calamar, sazonar, poner en un recipiente adecuado y triturar con el turmix.
Pelar el tomate y hacer 8 gajos iguales, sacar las semillas y sazonar. Reservar.
Escurrir las lentejas y poner una sartén con un poco de aceite, saltear 2 ajos picados y antes que cojan color añadir las lentejas, sazonar y añadir la mitad del perejil. Reservar.
Saltear las puntillas con ajo y perejil, sazonar y procurar que no se hagan demasiado de lo contrario no quedaría nada (si queda algo de caldo de las puntillas al saltearlas, añadir a la salsa de tinta).
Sazonar los gajos de tomate y pasarlos por la sartén con unas gotas de aceite, procurar que queden duras.
Montar el plato: En la base las lentejas dejando un hoyo para los calamarcitos, rociar con la salsa de tinta y disponer los gajos al gusto de cada cual.
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