Ingredientes para 2 personas:
Lomos de bacalao.................2 150 grs.
Manzana acida......................1 unidad
Cebolla pequeña...................1 unidad
Pimiento rojo fresco.............1/4 de unidad
Pimiento verde fresco.........1/4 de unidad
Piñones..................................50 grs.
Huevo....................................1 unidad
Ajos........................................1 diente
Aceite de oliva......................1/2 dcl.
miel........................................1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración:
Cocer los lomos por los dos lados en un sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y reservar.
En la misma sartén dorar la manzana cortada en rodajas de 1/2 centímetro, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Saltear los piñones con unas gotas de aceite y reservar. Cortar la cebolla muy fina (sofrito) y cuando este a medio dorar añadir los pimientos cortados en dados pequeños sofreír y poner en la base del plato, encima las rodajas de manzana, encima de la manzana el bacalao y esparcir los piñones encima y alrededor.
Poner en una batidora la yema del huevo ( o entero si se prefiere), añadir aceite y montar con el turmix, agregar el ajo, una pizca de sal, la miel, terminar de montar y napar el bacalao.
Seria bueno que se gratinara para que el alioli coja color tostado.
Lomos de bacalao.................2 150 grs.
Manzana acida......................1 unidad
Cebolla pequeña...................1 unidad
Pimiento rojo fresco.............1/4 de unidad
Pimiento verde fresco.........1/4 de unidad
Piñones..................................50 grs.
Huevo....................................1 unidad
Ajos........................................1 diente
Aceite de oliva......................1/2 dcl.
miel........................................1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración:
Cocer los lomos por los dos lados en un sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva y reservar.
En la misma sartén dorar la manzana cortada en rodajas de 1/2 centímetro, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Saltear los piñones con unas gotas de aceite y reservar. Cortar la cebolla muy fina (sofrito) y cuando este a medio dorar añadir los pimientos cortados en dados pequeños sofreír y poner en la base del plato, encima las rodajas de manzana, encima de la manzana el bacalao y esparcir los piñones encima y alrededor.
Poner en una batidora la yema del huevo ( o entero si se prefiere), añadir aceite y montar con el turmix, agregar el ajo, una pizca de sal, la miel, terminar de montar y napar el bacalao.
Seria bueno que se gratinara para que el alioli coja color tostado.
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