Ingredientes para 2 personas:
Alubias de bote...................1 unidad
Langostinos enteros...........6 unidades
Mejillones de roca...............1 kilo
aceite de oliva......................1/2 dcl.
Ajo picado ............................3 dientes
Perejil picado.......................1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración.
Escurrir las alubias y lavarlas bien con agua. Escurrir.
Limpiar los mejillones de sus barbas, lavar y rascar con un cuchillo. Ponerlos en una cazuela sin nada de agua y tapados. Una vez abiertos, separar media cascara y reservar con su jugo.
Limpiar las colas de los langostinos, sazonar los y saltear en una sartén con unas gotas de aceite.
Sacarlos de la sartén y reservar. Poner en la sartén el resto del aceite con el ajo y el perejil picados, sin que cojan color añadir las alubias y sazonar con sal y pimienta, agregar a los mejillones un poco de su jugo.
Montar el plato: las alubias con los mejillones en el centro y decorar con los langostinos.
Alubias de bote...................1 unidad
Langostinos enteros...........6 unidades
Mejillones de roca...............1 kilo
aceite de oliva......................1/2 dcl.
Ajo picado ............................3 dientes
Perejil picado.......................1 cucharada
Sal y pimienta.
Elaboración.
Escurrir las alubias y lavarlas bien con agua. Escurrir.
Limpiar los mejillones de sus barbas, lavar y rascar con un cuchillo. Ponerlos en una cazuela sin nada de agua y tapados. Una vez abiertos, separar media cascara y reservar con su jugo.
Limpiar las colas de los langostinos, sazonar los y saltear en una sartén con unas gotas de aceite.
Sacarlos de la sartén y reservar. Poner en la sartén el resto del aceite con el ajo y el perejil picados, sin que cojan color añadir las alubias y sazonar con sal y pimienta, agregar a los mejillones un poco de su jugo.
Montar el plato: las alubias con los mejillones en el centro y decorar con los langostinos.
No hay comentarios:
Publicar un comentario