Ingredientes para 2 personas:
Conejo fresco..............1/2 unidad
Cigalas medianas........6 unidades
Cebolla mediana.........1 unidad
Tomate maduro.........1 unidad
Almendras tostadas..1 cucharada
Vino rancio.................1 copa
Coñac...........................1 copa
Chocolate.....................25 grs.
Aceite de oliva............1/2 dcl.
Ajo, perejil y azafrán
Sal y pimienta.
Elaboración:
En una cazuela poner el aceite, sazonar las cigalas y freírlas un poco. reservar.
En la misma cazuela poner el conejo cortado en trozos y sazonado con sal y pimienta. Dorarlo lentamente y añadirle la cebolla cortada fina, cuando este transparente agregar el tomate pelado y sin semillas. Cuando empiece a coger color el sofrito añadir los licores, flamear, bajar el fuego agregar un poco de agua o caldo y añadir la picada, agregar las cigalas tapar y cocer unos 10 minutos mas.
Picada: Ajo, perejil, azafrán , almendras y el chocolate deshecho.
Conejo fresco..............1/2 unidad
Cigalas medianas........6 unidades
Cebolla mediana.........1 unidad
Tomate maduro.........1 unidad
Almendras tostadas..1 cucharada
Vino rancio.................1 copa
Coñac...........................1 copa
Chocolate.....................25 grs.
Aceite de oliva............1/2 dcl.
Ajo, perejil y azafrán
Sal y pimienta.
Elaboración:
En una cazuela poner el aceite, sazonar las cigalas y freírlas un poco. reservar.
En la misma cazuela poner el conejo cortado en trozos y sazonado con sal y pimienta. Dorarlo lentamente y añadirle la cebolla cortada fina, cuando este transparente agregar el tomate pelado y sin semillas. Cuando empiece a coger color el sofrito añadir los licores, flamear, bajar el fuego agregar un poco de agua o caldo y añadir la picada, agregar las cigalas tapar y cocer unos 10 minutos mas.
Picada: Ajo, perejil, azafrán , almendras y el chocolate deshecho.
2 comentarios:
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