Ingredientes para 2 personas:
Conejo fresco.....................1/2 unidad
Peras Blanquilla................2 unidades
Cebolla mediana................1 unidad
Vino rancio.........................1 copa
Tomates pequeños...........2 unidades
Alubias blancas cocidas...100 grs.
Sal, pimienta y dientes de ajo (3)
Almendras tostadas.........10 unidades
Perejil, tomillo y laurel.
Aceite de oliva...................!/2 dcl.
Elaboración:
Sazonar el conejo con sal y pimienta, ponerlo en una cazuela con el aceite y dorarlo, añadir los ajos, la cebolla picada fina y dejar que se ponga transparente. Añadir los tomates cortados en cuartos, las hierbas aromáticas y las peras peladas y cortadas en cuartos. Rociar con el vino rancio, agregar un vaso de agua, tapar y dejar cocer suavemente.
Aparte hacer una picada con el hígado del conejo, las almendras y el perejil. Poner la picada en la cazuela junto con las alubias cocidas y escurridas. Comprovar de sal y servir en cazuela.
Conejo fresco.....................1/2 unidad
Peras Blanquilla................2 unidades
Cebolla mediana................1 unidad
Vino rancio.........................1 copa
Tomates pequeños...........2 unidades
Alubias blancas cocidas...100 grs.
Sal, pimienta y dientes de ajo (3)
Almendras tostadas.........10 unidades
Perejil, tomillo y laurel.
Aceite de oliva...................!/2 dcl.
Elaboración:
Sazonar el conejo con sal y pimienta, ponerlo en una cazuela con el aceite y dorarlo, añadir los ajos, la cebolla picada fina y dejar que se ponga transparente. Añadir los tomates cortados en cuartos, las hierbas aromáticas y las peras peladas y cortadas en cuartos. Rociar con el vino rancio, agregar un vaso de agua, tapar y dejar cocer suavemente.
Aparte hacer una picada con el hígado del conejo, las almendras y el perejil. Poner la picada en la cazuela junto con las alubias cocidas y escurridas. Comprovar de sal y servir en cazuela.
1 comentario:
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