Ingredientes para 2 personas:
Supremas de dorada.......2 de 200 grs
Cebollas medianas........2 unidades
Puerro (blanco).........1/2 unidad
Vino blanco afrutado.....1 copa
Aceite de oliva..........1/2 dcl.
Maicena..................1 cucharada
sal y pimienta
Freidora con su aceite.
Elaboracion:
Si se compra la dorada entera, en la pescateria haran las supremas.
Pelar las cebollas y cortar en juliana, poner en un sarten con el aceite y tapar para que quede blanca, una vez cocida, añadir el vino blanco afrutado, encima las supremas sazonadas y tapar. Cocer unos 5 minutos y retirar del fuego.
Cortar el puerro en juliana, sazonar y espolvorear con la maicena. Freir en la freidiora con el aceite muy caliente, sacar bien dorada y poner encima de un papel de cocina.
Montar el plato: En la base la juliana de cebolla encima la dorada y el jugo que tenga y en un lado un montoncito de puerro frito.
Supremas de dorada.......2 de 200 grs
Cebollas medianas........2 unidades
Puerro (blanco).........1/2 unidad
Vino blanco afrutado.....1 copa
Aceite de oliva..........1/2 dcl.
Maicena..................1 cucharada
sal y pimienta
Freidora con su aceite.
Elaboracion:
Si se compra la dorada entera, en la pescateria haran las supremas.
Pelar las cebollas y cortar en juliana, poner en un sarten con el aceite y tapar para que quede blanca, una vez cocida, añadir el vino blanco afrutado, encima las supremas sazonadas y tapar. Cocer unos 5 minutos y retirar del fuego.
Cortar el puerro en juliana, sazonar y espolvorear con la maicena. Freir en la freidiora con el aceite muy caliente, sacar bien dorada y poner encima de un papel de cocina.
Montar el plato: En la base la juliana de cebolla encima la dorada y el jugo que tenga y en un lado un montoncito de puerro frito.
2 comentarios:
Conozco al Sr. Cerés. He comido con él muchas veces y lo seguiré haciendo. Es mi amigo. Disfruto tanto de su compañía como de su cocina, sin olvidar a su Merche que hace unas ensaladas inigualables. Yo intento compensarles con caracoles y carne a la brasa.
Te lo agradezco muchisimo tanto la amistatad como la compañia. Ya te cosó entran en el blog.
Espero que te pueda servir
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