Ingredientes para 2 personas:
Espinacas frescas..................1 kilo
Filetes de anchoa..................8 unidades
Piñones...................................2 cucharadas soperas
Huevos duros........................2 unidades
Tomate rojo y duro..............1 unidad
Dientes de ajo.......................1
Aceite de oliva......................1/2 dcl.
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar las espinacas con abundante agua, escurrir y cortar los tallos guardando solo las hojas.
En una sartén poner la mitad del aceite y cuando este caliente añadir las espinacas sazonando las muy poco con sal y pimienta. Sacarlas sin que se hagan mucho, para ensalada.
Poner en un colador a escurrir. Ponerlas en los platos ,enrollar los filetes de anchoa y repartir 4 un cada plato, poner por encima los piñones (tostados) y el huevo duro a cuartos y para terminar pelar el tomate, sacarle las pepitas y saltear lo con el diente de ajo y ponerlo por los lados
Espinacas frescas..................1 kilo
Filetes de anchoa..................8 unidades
Piñones...................................2 cucharadas soperas
Huevos duros........................2 unidades
Tomate rojo y duro..............1 unidad
Dientes de ajo.......................1
Aceite de oliva......................1/2 dcl.
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar las espinacas con abundante agua, escurrir y cortar los tallos guardando solo las hojas.
En una sartén poner la mitad del aceite y cuando este caliente añadir las espinacas sazonando las muy poco con sal y pimienta. Sacarlas sin que se hagan mucho, para ensalada.
Poner en un colador a escurrir. Ponerlas en los platos ,enrollar los filetes de anchoa y repartir 4 un cada plato, poner por encima los piñones (tostados) y el huevo duro a cuartos y para terminar pelar el tomate, sacarle las pepitas y saltear lo con el diente de ajo y ponerlo por los lados
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