Ingredientes para 2 personas:
Espaguettis de tinta de sepia...180 grs.
Cigalas medianas................10 unidades
Ajos tiernos....................1 manojo
Pimiento rojo asado.............1/2 unidad
aceite de oliva.................1 dcl.
Sal y pimienta
Picada:
ajos, almendras,perejil y azafrán.
Elaboración.
Sazonar las cigalas y saltear las en una sartén con un poco de aceite, reservar.
En la misma sartén saltear los ajos tiernos limpios y cortados en rodajas, a media cocción añadir el pimiento rojo asado cortado en tiras de 1/2 centímetro, sazonar.
En un recipiente poner un diente de ajo, el perejil,el azafrán y el aceite, triturar con el turmix.
Poner una olla con agua al fuego y cuando arranque el hervor añadir los espaguettis unos 8 o 10 minutos, que queden un poco tiesos, escurrir.
Montar el plato: Poner los espaguettis en la base del plato, encima las cigalas y añadir por encima el sofrito.
Aliñar con la picada.
Espaguettis de tinta de sepia...180 grs.
Cigalas medianas................10 unidades
Ajos tiernos....................1 manojo
Pimiento rojo asado.............1/2 unidad
aceite de oliva.................1 dcl.
Sal y pimienta
Picada:
ajos, almendras,perejil y azafrán.
Elaboración.
Sazonar las cigalas y saltear las en una sartén con un poco de aceite, reservar.
En la misma sartén saltear los ajos tiernos limpios y cortados en rodajas, a media cocción añadir el pimiento rojo asado cortado en tiras de 1/2 centímetro, sazonar.
En un recipiente poner un diente de ajo, el perejil,el azafrán y el aceite, triturar con el turmix.
Poner una olla con agua al fuego y cuando arranque el hervor añadir los espaguettis unos 8 o 10 minutos, que queden un poco tiesos, escurrir.
Montar el plato: Poner los espaguettis en la base del plato, encima las cigalas y añadir por encima el sofrito.
Aliñar con la picada.
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