LASAÑA DE MONTAÑA

Ingredientes para 2 personas:

Hojas de col rizada.......3 hojas tiernas
Cebolla mediana...........2 unidades
Panceta (tocino magro)....2 tiras
Recortes de jamon.........50 grs
Butifarra negra...........100 grs
Butifarra (bull) blanco...100 grs
Perejil picado.............1 cuharada sopera
Aceite de oliva...........1/2 dcl.
Crema de leche............1 dcl.
Sal y pimienta.
Queso rallado
Para la bechamel: Mantequilla 25 grs, harina 1 cucharada, leche 3 dcl. sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboracion:
Coger 3 hojas de col tiernas (blancas), lavarlas bien y escaldar en agua hirviendo unos minutos procurando que queden al dente. Escurrir y poner encima de un paño.
Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una sarten, cuando este transparente añadir por ese orden, la panceta cortada en dados pequeños, el jamon, el bull y al final la butifarra negra. Agregar la crema de leche y dejar reducir a la mitad.
Hacer la bechamel y reservar.
Montar el plato: Cortar las hojas de col en rectangulos iguales, hacer capas con el relleno y la col (3 capas) poner la salsa bechamel por encima, el queso y gratinar