Ingredientes para 2 personas:
supremas de salmon......2 150 grs.
Carrerillas secas.......30 grs.
Ceps secos..............30 grs.
Champiñones frescos.....100 grs
Setas de cardo..........100 grs.
aceite de oliva.........1/2 dcl.
Crema de leche..........2 dcl.
Sal y pimienta
Elaboracion:
Sazonar el salmon y dorarlo por los dos lados en una sarten con unas gotas de aceite. Reservar. Limpiar los champiñones y las setas de cardo, sazonar y saltear en la misma sarten. Reservar.
Poner las carrerillas y los ceps en remojo en agua tivia una media hora. Escurrir y poner en un recipiente con la crema de leche y triturar con el turmix, poner en la sarten a reducir un tercio. comprovar de sal.
Montar el plato: Poner el salmon, alrededor las setas y salsearlas. dejar el salmon al descubierto.
supremas de salmon......2 150 grs.
Carrerillas secas.......30 grs.
Ceps secos..............30 grs.
Champiñones frescos.....100 grs
Setas de cardo..........100 grs.
aceite de oliva.........1/2 dcl.
Crema de leche..........2 dcl.
Sal y pimienta
Elaboracion:
Sazonar el salmon y dorarlo por los dos lados en una sarten con unas gotas de aceite. Reservar. Limpiar los champiñones y las setas de cardo, sazonar y saltear en la misma sarten. Reservar.
Poner las carrerillas y los ceps en remojo en agua tivia una media hora. Escurrir y poner en un recipiente con la crema de leche y triturar con el turmix, poner en la sarten a reducir un tercio. comprovar de sal.
Montar el plato: Poner el salmon, alrededor las setas y salsearlas. dejar el salmon al descubierto.
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