SOPA DE ESPARRAGOS CON CHORIZO Y HUEVO

Ingredientes para 2 personas:

Espárragos frescos........1 manojo
Chorizo picante..............50 grs
Huevos frescos...............2 unidades
Sal y pimienta

Elaboración:
Pelar los espárragos aprovechándolos al máximo, lavarlos y cortar en tres trozos cada uno.
Ponerlos en una olla con agua (1 litro) mas o menos, añadir el chorizo cortado en rodajas finas, sazonar y tapar. Dejar que hierva una media hora al menos. Antes de apagar el fuego añadir dos huevos sin la cascara y dejar cocer 4 minutos, tienen que quedar enteros sin romper, apartar y servir.
Poner en cada plato un huevo y escudillar espárragos chorizo y caldo. Al romper el huevo se liga un poco la sopa.