CALDERILLO DE BONITO CON ALMEJAS

Ingredientges para 2 personas:

Bonito fresco limpio.300 grs
Almejas.....................100 grs.
Pimiento verde........1 unidad
Patatas......................2 unidades
Cebolla mediana......1 unidad
Tomate maduro......2 unidades
Pimentón, ajo y laurel
Vino blanco...............1 copa
aceite de oliva..........1/2 dcl.
sal y pimienta.

Elaboración:
Cortar el bonito en dados de dos centímetros, lavarlos, sazonar con sal y pimienta y reservar.
Poner las almejas en un recipiente con agua y dos cucharadas de vinagre.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a dados como el bonito. Cortar también el pimiento verde.
En una cazuela poner el aceite con la cebolla, el pimiento verde y el ajo picado, cuando se ponga transparente añadir el pimentón, remover y seguida mente el tomate pelado y sin pepitas. Agregar la hoja de laurel y el vino blanco. Añadir las patatas, cubrirlas de agua, sazonar y tapar.
A media cocción añadir las almejas y el bonito, dejar reducir que no sea demasiado caldoso