Ingredientes para 2 personas:
Sardinas de la costa.....3 unidades
Fresones duros............100 grs.
Caviar de mujol...........1 bote pequeño
Canónigos, hoja de roble
lechuga trocadero
Cebolla tierna etc...
Limón............................1 unidad
Aceite de oliva.............1 dcl.
Sal, pimienta y leche
Elaboración:
Limpiar las ortalizas en abundante agua fria y dejarlas escurrir. Cortar la cebolla tierna en tiras y poner con las lechugas.
Cortar las sardinas por la mitad, sacar todas las espinas que se pueda y dejarlas unos minutos en un plato con un poco de leche.
Cortar los fresones en dados, sazonar los con sal y pimienta negra y mezclarlos con el caviar añadiendo un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón.
Montar el plato: Las lechugas en el centro, tres filetes de sardina apoyando se en las verduras y aliñándolo con la mezcla de caviar.
Sardinas de la costa.....3 unidades
Fresones duros............100 grs.
Caviar de mujol...........1 bote pequeño
Canónigos, hoja de roble
lechuga trocadero
Cebolla tierna etc...
Limón............................1 unidad
Aceite de oliva.............1 dcl.
Sal, pimienta y leche
Elaboración:
Limpiar las ortalizas en abundante agua fria y dejarlas escurrir. Cortar la cebolla tierna en tiras y poner con las lechugas.
Cortar las sardinas por la mitad, sacar todas las espinas que se pueda y dejarlas unos minutos en un plato con un poco de leche.
Cortar los fresones en dados, sazonar los con sal y pimienta negra y mezclarlos con el caviar añadiendo un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón.
Montar el plato: Las lechugas en el centro, tres filetes de sardina apoyando se en las verduras y aliñándolo con la mezcla de caviar.
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