SOPA DE PAN Y HUEVO CON CALDO DE VERDURAS (COL)

Esta sopa se hace aprovechando el caldo de cocer la verdura (col y patata), pero sobre todo col.

Ingredientes para 2 pax:

Caldo de cocer la col......1 litro
Pan (puede ser seco).....150 grs
Aceite de oliva................3 cucharadas
Dientes de ajo.................3
Huevos frescos...............2
Sal

Elaboración:

En primer lugar guardar el caldo de cocción de la verdura (patata, zanahoria, col etc..)
Ponerlo en una olla a hervir agregar el pan cortado en trozos regulares, batir con una varilla de mano para que se deshaga bien.
En una sartén poner el aceite y los ajos enteros pero aplastados, freír y añadir a la olla y por ultimo agregar los dos huevos sin cascara, comprovar de sal y apartar del fuego. Al escudillar poner la sopa en el plato con un huevo.