Ingredientes para 2 pax:
Setas de temporada......100 gr
Alcachofas de lata..........6 unid
Jamón país.....................25 gr
Mostaza de Dijón...........10 gr
Vino blanco.....................1/2 copa
Vinagre de vino blanco..1/2 copa
Tomillo y laurel
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar las setas, ponerlas en una cazuela con el aceite, laurel, tomillo, vino, vinagre, sal y pimienta. dejar cocer a fuego lento 15 minutos.
Sacar las alcachofas del bote y cortar por la mitad. Reservar.
Deshojar las endibias y poner en el plato en forma de flor, encima las setas escurridas, a los lados las medias alcachofas y el jamón.
Con el aceite del escabeche hacer la vinagreta: Aceite, mostaza, sal y pimienta. Aliñar la ensalada.
Setas de temporada......100 gr
Alcachofas de lata..........6 unid
Jamón país.....................25 gr
Mostaza de Dijón...........10 gr
Vino blanco.....................1/2 copa
Vinagre de vino blanco..1/2 copa
Tomillo y laurel
Sal y pimienta
Elaboración:
Lavar las setas, ponerlas en una cazuela con el aceite, laurel, tomillo, vino, vinagre, sal y pimienta. dejar cocer a fuego lento 15 minutos.
Sacar las alcachofas del bote y cortar por la mitad. Reservar.
Deshojar las endibias y poner en el plato en forma de flor, encima las setas escurridas, a los lados las medias alcachofas y el jamón.
Con el aceite del escabeche hacer la vinagreta: Aceite, mostaza, sal y pimienta. Aliñar la ensalada.
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