Ingredientes para 2 pax:
Lomo de cerdo........200 gr
Jamón york.............40 gr
Queso.......................40 gr
Huevo.......................1 unid
Harina.......................25 gr
Aceite........................2 dc
Col rizada.................150 gr
Patata.......................150 gr
Dientes de ajo..........1 unid
Sal y pimienta
Elaboración.
Pelar la patata, limpiar las hojas de col, cortar en trozos medianos y poner a hervir con agua y sal.
Con la ayuda de una paleta de cocina aplanar los trozos de lomo y poner encima lamas de york y de queso formando unos libritos. Enrollar, pasar por harina y huevo batido y freír en la sartén con el aceite caliente. Sacar del fuego y cortar en rodajas. Poner en el plato.
Cuando este cocida la verdura, escurrir y saltear en la sartén que se frió la carne, con el ajo picado, sazonar y con el tenedor aplastar la verdura. Dejar que se evapore el agua y que coja color tostado.
Con la ayuda de un molde, emplatar al lado del lomo.
Lomo de cerdo........200 gr
Jamón york.............40 gr
Queso.......................40 gr
Huevo.......................1 unid
Harina.......................25 gr
Aceite........................2 dc
Col rizada.................150 gr
Patata.......................150 gr
Dientes de ajo..........1 unid
Sal y pimienta
Elaboración.
Pelar la patata, limpiar las hojas de col, cortar en trozos medianos y poner a hervir con agua y sal.
Con la ayuda de una paleta de cocina aplanar los trozos de lomo y poner encima lamas de york y de queso formando unos libritos. Enrollar, pasar por harina y huevo batido y freír en la sartén con el aceite caliente. Sacar del fuego y cortar en rodajas. Poner en el plato.
Cuando este cocida la verdura, escurrir y saltear en la sartén que se frió la carne, con el ajo picado, sazonar y con el tenedor aplastar la verdura. Dejar que se evapore el agua y que coja color tostado.
Con la ayuda de un molde, emplatar al lado del lomo.
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